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Tambaqui inteiro recheado

PARA O TAMBAQUI

  • 1 Tambaqui inteiro eviscerado e sem espinhas
  • Tempere com: 4 dentes de alho macerado com sal e pimenta-do-reino. Passe no peixe e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

PARA O RECHEIO

  • 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão verde, 1/3 pimentão vermelho
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola
  • Tempere com: azeite e pimenta-do-reino.

NA FORMA

  • 4 batatas inglesas
  • Pimentões e tomate a gosto
  • Tempere com: chimichurri e sal
  • Tampe a forma com papel alumínio e leve para o forno, pré-aquecido a 180ºc por 35 minutos
  • Tire o papel alumínio e retorne para o forno por mais 25 minutos.

Dica da Bahia Camarões: sirva com arroz branco e uma farofa.

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