PARA O TAMBAQUI
- 1 Tambaqui inteiro eviscerado e sem espinhas
- Tempere com: 4 dentes de alho macerado com sal e pimenta-do-reino. Passe no peixe e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
PARA O RECHEIO
- 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão verde, 1/3 pimentão vermelho
- 1 tomate médio
- 1 cebola
- Tempere com: azeite e pimenta-do-reino.
NA FORMA
- 4 batatas inglesas
- Pimentões e tomate a gosto
- Tempere com: chimichurri e sal
- Tampe a forma com papel alumínio e leve para o forno, pré-aquecido a 180ºc por 35 minutos
- Tire o papel alumínio e retorne para o forno por mais 25 minutos.
Dica da Bahia Camarões: sirva com arroz branco e uma farofa.
