INGREDIENTES
500g de bacalhau dessalgado e limpo
1 molho de salsa picadinha
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
3 ovos
4 colheres de sopa de azeite a gosto
1 dente de alho
2 cebolas
3 tomates sem pele e sem semente picados
4 xícaras de batata cozida e amassada (formando um purê)
50g de azeitonas
MODO DE PREPARO
- Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos
- Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa
- Reserve
- Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas dos ovos
- Bata as claras dos ovos em neve e misture
- Junte o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite
