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Banda de tambaqui assada com iogurte e legumes caramelizados

INGREDIENTES

  • 1 banda de tambaqui
  • Marinada: suco de 1 limão + 1 copo de iogurte natural + 2 colheres de sopa de mostarda + sal, lemon pepper e chimichurri
  • Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

LEGUMES

  • 1/2 berinjela
  • 1 tomate grande
  • 1/2 repolho roxo pequeno
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 pimentão
  • Temperos: sal, chimichurri, páprica defumada e um fio de azeite.

MODO DE PREPARO

  • Cubra a forma com papel alumínio
  • Leve para o forno pré-aquecido em temperatura alta por 20 minutos com papel alumínio
  • Retire e deixe mais 20 a 30 minutos até o peixe estar dourado e os legumes assados

Dica da Bahia Camarões: sirva com purê de banana da terra!

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