INGREDIENTES
Lombo de salmão (tempere com sal e pimenta do reino – grelhe na frigideira, colocando primeiro a pele para baixo, jogue um pouco de água e cozinha no vapor, depois vá virando e fazendo isso em todos os lados.
PARA A BASE
Alface americana e repolho
Cenoura – corte no mandolim para serem finas
Tomate picado
Cebola roxa
Picles
PARA A MAÇA CARAMELIZADA
1/2 maça cortada fininha no mandolim
– Leve para frigideira quente, adicione uma colher de sobremesa de adoçante ou açúcar, jogue um pouco de água, deixe ir cozinhando e pegando no fundo. Mexa e coloque mais água até ficar no ponto que deseja.
PARA O MOLHO
1 colher rasa de creme de ricota
1 colher de sopa de mostarda
1/2 laranja espremida
sal a gosto
