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Lombo de bacalhau à lagareiro

INGREDIENTES

650g de lombo de bacalhau dessalgado
2 cebolas médias
1 tomate grande
1/2 pimentão vermelho
4 a 5 batatas grandes
1/2 xícara de água
Pasta de alho e temperos a gosto (dica da Bahia Camarões: sal, cominho, pimenta-do-reino e alecrim)

MODO DE PREPARO

  • Refogue os vegetais
  • Acrescente os temperos e a água, deixe cozinhar
  • Cubra o fundo de um refratário com as batatas em rodelas, coloque metade do refogado de vegetais
  • Coloque as pelas de bacalhau, passe a pasta de alho, tempere com sal e pimenta
  • Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por aproximadamente 20 minutos
  • Sirva ainda quente com os acompanhamentos de preferência, eu servi com legumes assados e salsa fresca

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